Midoricha 30g ceremonial matcha pouch, single-origin Uji, Japan

Midoricha ceremonial matcha pouch with a bowl of whisked matcha

Terraced green tea fields of Uji, Kyoto, under morning mist

Midoricha matcha pouch next to a freshly whisked bowl of matcha

Vivid jade single-origin Uji ceremonial matcha powder

Ceremoniële Matcha van Uji

Name: Ceremoniële Matcha van Uji
Brand: Midoricha
SKU: MDR-MATCHA-30G
Price: 29.9 EUR
Availability: InStock

€29,90

Single-Origin ceremoniële matcha uit Uji, in de schaduw geteeld en langzaam op steen gemalen. Eén zakje van 30g is goed voor zo'n vijftien kommen. Eén vallei, één oogst, één grade.

Op voorraad en klaar voor verzending

Gratis verzending

Eenvoudig retourneren

Veilig afrekenen

Wat erin zit

Herkomst. Uji, prefectuur Kyoto, Japan. In deze vallei is de Japanse theeceremonie ontstaan, en boeren hier telen al sinds de dertiende eeuw beschaduwde tencha op dezelfde terrasvelden. Single-Origin betekent dat je precies weet uit welke vallei je matcha komt, niet alleen uit welk land.

Grade. Ceremonieel, eerste oogst. Dit zijn de jongste en meest beschaduwde blaadjes van het jaar, geplukt voordat de zomerhitte begint.

Smaak. Diepe umami met een natuurlijke zoetheid door de lange schaduwperiode, en geen bitterheid. De kleur is helder jade in plaats van olijfgroen, en dat verschil zie je in één oogopslag.

Formaat. Een hersluitbaar zakje van 30g in mat crème, goed voor zo'n 15 kommen van 2g. Hij smaakt het best binnen acht weken na openen.

Details

Netto gewicht: 30g
Herkomst: Uji, prefectuur Kyoto, Japan
Grade: Ceremonieel (eerste oogst, tencha basis)
Verwerking: Steengemalen, molen op lage temperatuur
Porties: Ongeveer 15 (bij 2g per kom)
Bewaren: Afgesloten, koel, uit direct zonlicht
Houdbaar tot: Zie zakje. Binnen 8 weken na openen gebruiken.
Verpakt: Nederland, geïmporteerd uit Japan

Voedingswaarden per 100 g

Energie: 1356 kJ / 324 kcal
Vetten: 5 g (waarvan verzadigd 0,7 g)
Koolhydraten: 21 g (waarvan suikers 1 g)
Vezels: 30 g
Eiwitten: 24 g
Zout: 0 g

Bereiding

Je hebt matcha nodig, een brede kom (een chawan als je die hebt), een chasen en 75ml water op 80 graden.

Zeef 2g (één gestreken bamboe schepje) in je kom, zodat het poeder gelijkmatig mengt.
Voeg 75ml water toe op 80 graden, niet kokend, want kokend water schroeit het blad.
Klop stevig in een W-beweging, 20 tot 30 seconden, tot er een fijn jade schuim ontstaat.
Drink hem meteen op, terwijl het schuim nog vers is.

Voor een latte. Klop 2g eerst met een scheutje heet water tot een gladde pasta, en voeg dan ongeveer 150ml warme melk toe. Door eerst de pasta te maken, klontert de matcha niet, dus je hebt geen blender nodig.

Waarom premium

De schaduwperiode. De planten staan meer dan 30 dagen onder afdekking voordat ze geoogst worden. Die lange schaduwperiode zorgt voor de diepe umami en natuurlijke zoetheid, en houdt de bitterheid laag. De meeste supermarkt matcha komt van onbeschaduwde of licht beschaduwde latere oogsten, en dat proef je meteen.

De steenmolen. Industriële mesmolens draaien heet, en hitte maakt van helder jade een vlak groen en doet de geur vervagen. Onze matcha wordt langzaam op graniet gemalen, wat hem koel houdt en zowel de kleur als de frisse, grasachtig-zoete geur bewaart.

Eén vallei. Dit is geen mix van regio's of oogsten. Alles komt van één landgoed in het Uji-rivierbekken, van één oogstperiode, gemalen bij één molen. Dat is de volledige betekenis van Single-Origin.

Veelgestelde vragen

Is dit ceremoniële matcha?

Ja. Het is eerste oogst, 30 dagen of langer beschaduwd geteeld, en op lage temperatuur steengemalen, de drie dingen die ceremonieel bepalen. Hij is gemaakt om met water te worden opgeklopt en puur te drinken, niet om door recepten te mengen.

Waar komt deze matcha vandaan?

Hij komt van één landgoed in Uji, prefectuur Kyoto, Japan, de vallei waar de Japanse theeteelt begon. Eén oogstperiode, één molen, geen menging met thee uit andere regio's.

Hoeveel porties zitten er in 30g?

Ongeveer 15 porties, bij 2g per kom. Eén zakje is goed voor zo'n twee weken dagelijkse matcha.

Hoe bereid ik het?

Zeef 2g in een kom, voeg 75ml water toe op 80 graden (niet kokend), en klop stevig in een W-beweging, 20 tot 30 seconden, tot er een fijn schuim ontstaat. Drink hem meteen op.

Kan ik er een latte van maken?

Ja. Klop 2g eerst met een klein scheutje heet water tot een gladde concentraat, en voeg dan ongeveer 150ml warme melk toe, haver of zuivel. Sla de blender over, door eerst het concentraat te kloppen voorkom je klontjes.

Hoe bewaar ik matcha het beste?

Houd het zakje afgesloten, op een koele plek, uit direct zonlicht. Hij is op zijn best binnen 8 weken na openen. Hitte, licht en lucht laten de kleur en smaak het snelst vervagen.

Hoe snel is de verzending binnen de EU?

Bestellingen naar Nederland, België en Duitsland worden gratis verzonden. De rest van de EU betaalt 4,95 euro, gratis vanaf 49,95 euro. Verzending naar het VK en Ierland kost 9,95 euro. De meeste bestellingen op een werkdag gaan binnen een dag of twee de deur uit.

Hoe werkt het abonnement?

Met een abonnement krijg je op elk zakje 10% korting, 26,90 euro in plaats van 29,90 euro. Kies een levercyclus van 14, 30, 45 of 60 dagen. Er geldt een minimum van twee cycli, daarna kun je op elk moment opzeggen via je account. Abonnementen lopen via kaartbetaling, omdat iDEAL geen herhaalde afschrijvingen ondersteunt.