Whisked jade matcha in a ceramic bowl beside the misty Uji tea terraces of Kyoto

ERSTE ERNTE

The ground is Uji

Zeremonieller Single-Origin-Matcha aus Uji, langsam auf Stein gemahlen und gut für etwa fünfzehn Schalen.

ZEREMONIELLE QUALITÄT

Entdecke den 30-g-Beutel.

Zeremonieller Single-Origin-Matcha aus Uji, aus der ersten Ernte und langsam auf Stein gemahlen. Ein Beutel reicht für etwa fünfzehn Schalen.

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Midoricha 30g ceremonial matcha pouch, single-origin Uji, Japan

Midoricha ceremonial matcha pouch with a bowl of whisked matcha

Zeremonieller Matcha aus Uji

€29,90

Achthundert Jahre, ein Tal.

Uji, direkt südlich von Kyoto, ist das Tal, das die japanische Teezeremonie geprägt hat. Seit dem 13. Jahrhundert bauen Bauern auf diesen terrassierten Feldern beschatteten Tencha an. Alles in deinem Beutel stammt von einem Teegarten, einem Erntefenster und einer Steinmühle, sodass du genau weißt, wo dein Matcha gewachsen ist.

Was ihn premium macht.

Die Beschattungszeit

Die Pflanzen stehen vor der Ernte mehr als 30 Tage unter einer Abdeckung, und genau daher kommen das tiefe Umami und die natürliche Süße.

Die Steinmühle

Er wird langsam und kühl auf der Steinmühle gemahlen, damit die Farbe leuchtend jadegrün bleibt und das Aroma frisch und grasig.

Ein Tal

Alles stammt von einem Teegarten in Uji, den du nachverfolgen kannst, und nichts wird dazugemischt.

Das Ritual

So schlägst du auf

2 g Matcha (ein gestrichener Bambuslöffel) in eine vorgewärmte Schale sieben. 75 ml Wasser von 80 °C angießen, nicht kochend. Anschließend 20 bis 30 Sekunden zügig in einer W-Bewegung aufschlagen, bis ein feiner, jadegrüner Schaum entsteht, und den Matcha sofort trinken.

Für einen Latte

Zuerst 2 g mit einem Schuss heißem Wasser zu einem glatten Konzentrat aufschlagen, anschließend etwa 150 ml warme Milch angießen, Hafer- oder Vollmilch. Wird die Paste zuerst angerührt, bilden sich keine Klümpchen; ein Mixer ist nicht erforderlich.

Lagerung & Frische

Den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschließen und kühl sowie vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Am besten innerhalb von acht Wochen nach dem Öffnen. Ein 30-g-Beutel reicht für etwa fünfzehn Schalen.

Gewöhnlicher Matcha

Dull olive-green ordinary matcha powder shown for comparison

Single-Origin aus Uji

Vivid jade single-origin Uji ceremonial matcha powder

DER FARBTEST

Den Unterschied siehst du auf einen Blick.

Zeremonieller Matcha aus Uji

Leuchtend jadegrün, nie stumpf olivfarben
Erste Ernte, im Schatten angebauter Tencha
Steingemahlen, Single-Origin aus Uji

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Gut zu wissen

Versand & Lieferung

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Rückgabe

Noch nicht geöffnet? Sende den Beutel innerhalb von 14 Tagen zurück und du erhältst den vollen Kaufpreis zurück. Ist das Siegel einmal gebrochen, können wir ihn nicht zurücknehmen, weil Lebensmittel gesetzlich vom Widerruf ausgenommen sind (Art. 6:230p des niederländischen BW). Kommt eine Bestellung falsch oder beschädigt an, ist das unser Fehler und wir bringen es in Ordnung.

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Abonniere und du sparst 10% auf jeden Beutel, geliefert alle 14, 30, 45 oder 60 Tage, ganz wie es zu deinem Verbrauch passt. Du kannst nach der zweiten Lieferung jederzeit ohne Aufwand kündigen. Abonnements laufen über Kartenzahlung.

Zubereitung

Zwei Gramm in eine Schale geben, 75 ml Wasser von 80 °C angießen (nicht kochend, daran scheitern die meisten), dann 20 bis 30 Sekunden kräftig in einer W-Bewegung aufschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht. Das ergibt etwa fünfzehn Schalen pro Beutel. Eine ausführliche Anleitung findest du weiter oben unter Das Ritual.

Herkunft & Qualität

Alles stammt aus Uji in Kyoto, dem Tal, in dem der japanische Matcha im Grunde seinen Anfang nahm. Erste Ernte, zeremonielle Qualität, steingemahlen. Nichts wird dazugemischt, und jede Charge lässt sich bis zum Teegarten zurückverfolgen.

Lagerung & Frische

Verschließe den Beutel wieder und bewahre ihn kühl und dunkel auf. Am besten innerhalb von etwa acht Wochen nach dem Öffnen. Noch versiegelt? Dann richte dich nach dem Datum auf dem Beutel.

Nie mehr ohne Uji

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