Whisked jade matcha in a ceramic bowl beside the misty Uji tea terraces of Kyoto

ERSTE ERNTE

The ground is Uji

Zeremonieller Matcha aus einer einzigen Lage in Uji, auf dem Steinmahlwerk gemahlen und gut für etwa fünfzehn Schalen.

CEREMONIAL GRADE

Entdecke den 30g Beutel.

Zeremonieller Matcha aus einer einzigen Lage in Uji, von der ersten Ernte und langsam auf Stein gemahlen. Ein Beutel reicht für etwa fünfzehn Schalen.

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Midoricha 30g ceremonial matcha pouch, single-origin Uji, Japan

Midoricha ceremonial matcha pouch with a bowl of whisked matcha

Zeremonieller Matcha aus Uji

€29,90

Achthundert Jahre, ein Tal.

Uji, direkt südlich von Kyoto, ist das Tal, das die japanische Teezeremonie geprägt hat. Seit dem 13. Jahrhundert bauen Bauern auf diesen terrassierten Feldern beschatteten Tencha an. Alles in deinem Beutel stammt von einem Anwesen, einem Erntefenster und einer Steinmühle, sodass du genau weißt, wo dein Matcha gewachsen ist.

Was ihn premium macht.

Die Beschattungszeit

Die Pflanzen stehen vor der Ernte mehr als 30 Tage unter einer Abdeckung, und genau daher kommen das tiefe Umami und die natürliche Süße.

Die Steinmühle

Er wird langsam und kühl auf der Steinmühle gemahlen, damit die Farbe leuchtend jadegrün bleibt und das Aroma frisch und grasig.

Ein Tal

Alles stammt von einem Anwesen in Uji, das du nachverfolgen kannst, und nichts wird dazugemischt.

Das Ritual

So schlägst du auf

Sieb 2g (ein Bambuslöffel) in eine warme Schale. Gib 75ml Wasser mit 80°C dazu, nicht kochend. Schlage 20 bis 30 Sekunden zügig in einer W-Bewegung auf, bis ein feiner jadegrüner Schaum entsteht, und trink es sofort.

Für einen Latte

Schlage 2g mit einem Schuss heißem Wasser zuerst zu einem glatten Konzentrat, dann gib 150ml warme Milch dazu, Hafer- oder Vollmilch. Wenn du zuerst die Paste machst, verklumpt nichts, also brauchst du keinen Mixer.

Lagerung & Frische

Verschließe den Beutel wieder und bewahre ihn kühl und vor Sonnenlicht geschützt auf. Am besten innerhalb von acht Wochen nach dem Öffnen. Ein 30g Beutel reicht für etwa fünfzehn Schalen.

Gewöhnlicher Matcha

Dull olive-green ordinary matcha powder shown for comparison

Single Origin aus Uji

Vivid jade single-origin Uji ceremonial matcha powder

DER FARBTEST

Den Unterschied siehst du auf einen Blick.

Zeremonieller Matcha aus Uji

Leuchtend jadegrün, nie stumpf olivfarben
Erste Ernte, im Schatten angebauter Tencha
Steingemahlen, Single Origin aus Uji

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Gut zu wissen

Versand & Lieferung

Kostenloser Versand in die Niederlande, nach Belgien und Deutschland. Der Rest der EU kostet €4,95, ab €49,95 versandkostenfrei. Irland kostet €9,95, ab €99,95 kostenlos. Bestellst du an einem Werktag vor 15:00 Uhr, kommt dein Paket in NL und BE meist am nächsten Tag an. Ein Beutel passt einfach durch den Briefkasten, du musst also nicht auf den Boten warten.

Rückgabe

Noch nicht geöffnet? Schick es innerhalb von 14 Tagen zurück und du bekommst dein Geld zurück. Ist das Siegel einmal gebrochen, können wir es nicht zurücknehmen, weil es Lebensmittel sind und das die Regel ist (art. 6:230p BW). Kommt etwas falsch oder beschädigt an, ist das unser Fehler und wir bringen es in Ordnung.

Abonnements

Abonniere und du sparst 10% auf jeden Beutel, geliefert alle 14, 30, 45 oder 60 Tage, ganz wie es zu deinem Verbrauch passt. Du kannst nach der zweiten Lieferung jederzeit ohne Aufwand kündigen. Abonnements laufen per Karte.

Zubereitung

Zwei Gramm in eine Schale, 75ml Wasser mit 80°C (nicht kochend, das ist der Punkt, an dem die meisten stolpern), dann kräftig in einer W-Form 20 bis 30 Sekunden aufschlagen, bis es schäumt. Das ergibt etwa fünfzehn Schalen pro Beutel. Eine ausführlichere Anleitung findest du weiter oben unter Das Ritual.

Herkunft & Qualität

Alles stammt aus Uji in Kyoto, dem Tal, in dem der japanische Matcha im Grunde seinen Anfang nahm. Erste Ernte, zeremonielle Qualität, steingemahlen. Nichts wird dazugemischt, und jede Charge lässt sich bis zum Anwesen zurückverfolgen.

Lagerung & Frische

Verschließe den Beutel wieder und bewahre ihn kühl und dunkel auf. Am besten innerhalb von etwa acht Wochen nach dem Öffnen. Noch versiegelt? Dann richte dich nach dem Datum auf dem Beutel.

Nie mehr ohne Uji

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