Ja, Matcha hat Koffein. Eine klassische Schale aus 2g Pulver enthält etwa 60 bis 70mg Koffein, weniger als eine typische Tasse Filterkaffee, aber deutlich mehr als eine aufgegossene Tasse grüner Tee. Das hat zwei Gründe: Du trinkst das ganze gemahlene Blatt, statt es wegzuwerfen, und die Pflanzen werden vor der Ernte beschattet, und das verändert, was sich im Blatt ansammelt.
Dieser Guide legt echte Zahlen auf den Tisch, damit du genau weißt, was in deiner Schale steckt. Wenn du ganz neu beim Thema bist, erklärt unser Guide Was ist Matcha zuerst die Grundlagen.
Wie viel Koffein hat Matcha pro Schale?
Eine traditionelle Schale nutzt 2g Matcha, ungefähr einen gestrichenen Teelöffel, und diese Portion enthält rund 60 bis 70mg Koffein. Der genaue Wert schwankt etwas mit Ernte und Qualitätsstufe, aber 60 bis 70mg pro 2g ist die ehrliche Spanne für gutes Ceremonial-Pulver.
Das Koffein steckt im Pulver, nicht in der Flüssigkeit drumherum. Mehr Wasser oder Milch macht das Getränk größer, aber die Gesamtmenge bleibt gleich. Was die Zahl wirklich verändert, ist die Dosis: 1g liefert etwa 30 bis 35mg, während 3g über 100mg hinausgehen. Wenn ein Café also fragt, ob du einen doppelten Löffel in deinem Latte willst, geht es bei dieser Frage genauso um Koffein wie um Geschmack.
Hat Matcha mehr Koffein als Kaffee?
Pro Portion nein. Eine Tasse Filterkaffee mit 240ml enthält typischerweise etwa 90mg Koffein, eine Standard-Schale mit 2g Matcha liegt also rund ein Drittel darunter. Ein einzelner Espresso ist mit etwa 60 bis 65mg pro Shot näher am Matcha.
Gramm für Gramm enthält Matcha mehr Koffein als die meisten Getränke, aber die Portion ist klein. Niemand schlägt 10g Pulver in eine einzige Schale, deshalb zählen in der Praxis die Zahlen pro Getränk.
| Getränk | Portion | Typisches Koffein |
|---|---|---|
| Matcha | 2g in Schale oder Latte | 60 bis 70mg |
| Filterkaffee | Tasse mit 240ml | Etwa 90mg |
| Espresso | Einzelner Shot mit 30ml | 60 bis 65mg |
| Aufgegossener grüner Tee | Tasse mit 240ml | 30 bis 50mg |
| Schwarzer Tee | Tasse mit 240ml | 40 bis 50mg |
Warum hat Matcha mehr Koffein als aufgegossener grüner Tee?
Matcha und normaler grüner Tee stammen von derselben Pflanze, der Abstand braucht also eine Erklärung. Er kommt von zwei Entscheidungen in der Produktion.
Erstens trinkst du das ganze Blatt. Wenn du grünen Tee aufgießt, wandert nur ein Teil des Koffeins aus dem Blatt ins Wasser, und der Rest landet mit den gebrauchten Blättern im Müll. Bei Matcha wird das Blatt mit der Steinmühle zu feinem Pulver gemahlen, und alles darin landet in deiner Schale.
Zweitens die Beschattung. Mindestens 30 Tage vor der Ernte werden Matcha-Felder abgedeckt, sodass der Großteil des Sonnenlichts blockiert wird. Beschattete Blätter bilden mehr Chlorophyll, mehr Aminosäuren und auch mehr Koffein als Blätter in voller Sonne. Dieselbe Beschattung gibt gutem Matcha seine leuchtende Jadefarbe, während unbeschattetes oder älteres Pulver stumpf und olivfarben wirkt. Wie das Anwesen, mit dem wir in Uji arbeiten, die Beschattung angeht, liest du auf unserer Seite Unser Matcha.
Was ist mit L-Theanin?
Koffein ist nicht der einzige Stoff, den du kennen solltest. Matcha enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure, die natürlich in Teeblättern vorkommt. Die Beschattung erhöht den L-Theanin-Gehalt im Blatt, und eine Portion von 2g gut beschattetem Matcha liefert typischerweise zwischen 20 und 45mg.
L-Theanin prägt auch den Geschmack von Matcha. Es ist einer der Stoffe hinter der weichen, herzhaften Tiefe, die Teekenner Umami nennen. Deshalb schmecken beschattete Tees runder und weniger bitter als sonnengewachsene.
Verändert die Qualitätsstufe den Koffeingehalt?
Ein wenig. Ceremonial Matcha wird aus den jüngsten Blättern der ersten Ernte gemacht, und junge Blätter enthalten von Natur aus mehr Koffein als die älteren, zäheren Blätter, die später im Jahr gepflückt werden. Culinary Matcha, der aus diesen späteren Ernten stammt, liegt meist etwas niedriger. Der Unterschied ist real, aber überschaubar, und für den Geschmack zählt die Qualitätsstufe viel mehr als für das Koffein. Unser Vergleich Ceremonial vs Culinary Matcha erklärt, was die Stufen wirklich bedeuten.
Die Zubereitung dagegen spielt kaum eine Rolle. Ob du deine 2g traditionell in 75ml Wasser bei 80 Grad aufschlägst, wie in unserem Ritual-Guide gezeigt, oder in ein kaltes Getränk schüttelst: Der Koffeingehalt wird durch das Pulver bestimmt, das du hineingibst.
FAQ
Hat ein Matcha Latte viel Koffein?
Ein Matcha Latte enthält genau so viel Koffein wie das Pulver, das hineingekommen ist. Mit den üblichen 2g sind das 60 bis 70mg, und die Milch fügt nichts hinzu. Cafés nehmen oft größere Löffel von 3 bis 4g, damit kommt ein Latte über 100mg. Wenn du ihn mit unserem Matcha-Latte-Guide selbst machst, bestimmst du die Dosis.
Wie viel Koffein steckt in einem Teelöffel Matcha?
Ein gestrichener Teelöffel fasst etwa 2g Pulver, also rund 60 bis 70mg Koffein. Ein gehäufter Teelöffel liegt näher an 4g und verdoppelt den Wert.
Hat Iced Matcha weniger Koffein als heißer Matcha?
Nein. Das Koffein steckt im Pulver, die Temperatur des Getränks ändert also nichts an der Gesamtmenge. Ein Iced Matcha Latte mit 2g liefert dieselben 60 bis 70mg wie eine heiße Schale.
Gibt es koffeinfreien Matcha?
Nicht wirklich. Koffein kommt natürlich in der Teepflanze vor, also enthält jeder echte Matcha welches. Pulver, die als koffeinfrei verkauft werden, bestehen meist gar nicht aus Teeblättern, sondern aus anderen Pflanzen, die so gemahlen werden, dass sie ähnlich aussehen.
Wie viele Schalen Matcha passen in die gängige Tagesempfehlung für Koffein?
Die EFSA, die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, hat festgestellt, dass bis zu 400mg Koffein pro Tag aus allen Quellen bei gesunden Erwachsenen keine Sicherheitsbedenken aufwerfen. Bei 60 bis 70mg pro Schale bleibt damit Raum für mehrere Schalen, wobei dein Kaffee, Tee und deine Cola zum selben Gesamtwert zählen.
Jetzt kennst du die Zahlen, also probiere, wo sie herkommen. Unser 30g Ceremonial Matcha stammt aus der ersten Ernte eines einzelnen Anwesens in Uji, beschattet gewachsen und steingemahlen, und mit 2g pro Schale reicht der Beutel für etwa fünfzehn Portionen.
