Whisked jade matcha in a ceramic bowl beside the misty Uji tea terraces of Kyoto

PREMIÈRE RÉCOLTE

The ground is Uji

Matcha cérémoniel single origin d'Uji, moulu sur pierre, pour environ quinze bols.

QUALITÉ CÉRÉMONIELLE

Découvrez le sachet de 30g.

Matcha cérémoniel single origin d'Uji, issu de la première récolte et moulu lentement sur pierre. Un sachet permet environ quinze bols.

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Midoricha 30g ceremonial matcha pouch, single-origin Uji, Japan

Midoricha ceremonial matcha pouch with a bowl of whisked matcha

Matcha Cérémonial d'Uji

€29,90

Huit cents ans, une seule vallée.

Uji, juste au sud de Kyoto, est la vallée qui a défini la cérémonie du thé japonaise. Les producteurs cultivent le tencha à l'ombre sur ces terrasses depuis le 13e siècle. Tout ce qui se trouve dans votre sachet vient d'un seul domaine, d'une seule fenêtre de récolte et d'un seul moulin de pierre, pour que vous sachiez exactement d'où vient votre matcha.

Pourquoi c'est premium.

La période d'ombrage

Les plants passent plus de 30 jours à l'ombre avant la récolte, c'est de là que viennent l'umami profond et la douceur naturelle.

Le moulin de pierre

Il est moulu lentement et maintenu au frais sur le moulin de pierre, pour que la couleur reste d'un jade éclatant et l'arôme frais et végétal.

Une seule vallée

Tout provient d'un seul domaine à Uji que vous pouvez tracer, sans aucun mélange.

Le rituel

Comment fouetter

Tamisez 2g (une cuillère en bambou) dans un bol chaud. Ajoutez 75ml d'eau à 80 degrés, sans faire bouillir. Fouettez énergiquement en formant un W pendant 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir une fine mousse jade, puis buvez immédiatement.

Pour un latte

Fouettez d'abord 2g avec un peu d'eau chaude pour obtenir un concentré lisse, puis ajoutez 150ml de lait chaud, végétal ou entier. Préparer d'abord la pâte évite les grumeaux, vous n'aurez donc pas besoin de mixeur.

Conservation et fraîcheur

Refermez bien le sachet, conservez-le au frais et à l'abri de la lumière. Idéal dans les huit semaines suivant l'ouverture. Un sachet de 30g représente environ quinze bols.

Matcha ordinaire

Dull olive-green ordinary matcha powder shown for comparison

Single origin Uji

LE TEST DE LA COULEUR

La différence se voit en un coup d'œil.

Matcha Cérémonial d'Uji

Jade éclatant, jamais olive terne
Tencha première récolte, cultivé à l'ombre
Moulu sur pierre, single origin Uji

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Bon à savoir

Livraison

Livraison gratuite aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne. Le reste de l'UE est à €4,95, et gratuit dès €49,95. L'Irlande est à €9,95, gratuit dès €99,95. Commandez avant 15h un jour ouvré et votre commande arrive en général le lendemain aux Pays-Bas et en Belgique. Un sachet passe par la boîte aux lettres, pas besoin d'attendre le livreur.

Retours

Vous ne l'avez pas ouvert ? Renvoyez-le sous 14 jours pour un remboursement. Une fois le sceau brisé, nous ne pouvons plus le reprendre, car il s'agit d'une denrée alimentaire et c'est la règle (art. 6:230p BW). Si quelque chose arrive erroné ou endommagé, c'est de notre responsabilité et nous réglons ça.

Abonnements

Abonnez-vous et chaque sachet est à moins 10%, livré tous les 14, 30, 45 ou 60 jours, selon votre rythme de consommation. Vous pouvez annuler quand vous le souhaitez après la deuxième livraison, sans aucune complication. Les abonnements fonctionnent par carte bancaire.

Comment préparer

Deux grammes dans un bol, 75ml d'eau à 80 degrés (sans faire bouillir, c'est ce qui piège le plus de monde), puis fouettez énergiquement en formant un W pendant 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir de la mousse. Cela représente environ quinze bols par sachet. Vous trouverez une explication complète plus haut dans Le rituel.

Origine et qualité

Tout vient d'Uji à Kyoto, la vallée où le matcha japonais a pratiquement vu le jour. Première récolte, qualité cérémonielle, moulu sur pierre. Rien n'est mélangé, et chaque lot peut être retracé jusqu'au domaine.

Conservation et fraîcheur

Refermez le sachet et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Idéal dans les huit semaines suivant l'ouverture. Encore scellé ? Fiez-vous simplement à la date indiquée sur le sachet.

Ne manquez plus jamais d'Uji

Abonnez-vous et économisez 10% sur chaque sachet, livré selon votre rythme. Vous pouvez annuler quand vous le souhaitez.

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