Een standaardkom matcha met 2 gram bevat ongeveer 60 tot 70 mg cafeïne. Een enkele espresso van 30 ml bevat ongeveer 60 tot 80 mg, en een kopje filterkoffie van 240 ml komt uit rond de 80 tot 100 mg. Tel je alleen de cafeïne per kopje, dan wint filterkoffie dus meestal, terwijl matcha en espresso dicht bij elkaar liggen.
De cijfers zijn het makkelijke deel. Twijfel je tussen matcha en koffie, dan zitten de interessantere verschillen in hoe elk drankje wordt gemaakt, wat je precies binnenkrijgt en hoe de smaak zich gedraagt. Deze vergelijking houdt zich aan wat meetbaar is, zodat je kunt kiezen op basis van feiten in plaats van marketing.
Hoeveel cafeïne zit er in matcha versus koffie?
Per portie bevat matcha iets minder cafeïne dan filterkoffie en ongeveer evenveel als een enkele espresso. De tabel zet de gebruikelijke bandbreedtes naast elkaar.
| Drank | Gebruikelijke portie | Cafeïne (circa) |
|---|---|---|
| Matcha (usucha) | 2 gram poeder in 75 ml water | 60 tot 70 mg |
| Espresso | Enkele shot van 30 ml | 60 tot 80 mg |
| Filterkoffie | Kopje van 240 ml | 80 tot 100 mg |
| Getrokken groene thee | Kopje van 240 ml | 30 tot 50 mg |
Eén detail dat mensen verrast: gram voor gram bevat matchapoeder meer cafeïne dan gemalen koffie. Het verschil per kopje komt door de dosering. Voor een kop filterkoffie gebruik je ongeveer 15 gram gemalen bonen, voor een kom matcha maar 2 gram poeder. De cijfers op bladniveau werken we uit in onze gids over cafeïne in matcha.
Waarom lopen de cafeïnecijfers zo uiteen?
Koffie heeft de grootste spreiding, omdat meer stappen het resultaat beïnvloeden. Het soort boon maakt veel uit, want robustabonen bevatten ongeveer twee keer zoveel cafeïne als arabica. Brandgraad, maalgrootte en zettijd schuiven het getal verder op, en de meeste mensen wegen hun koffie sowieso nooit af.
Matcha is makkelijker vast te pinnen. Je weegt het poeder af, en 2 gram is 2 gram. Kwaliteit speelt nog wel een rol: het beschaduwde blad van de eerste oogst dat voor ceremoniële kwaliteit wordt gebruikt, bevat meestal meer cafeïne dan latere oogsten. Die 30 dagen onder schaduw voor de pluk veranderen de samenstelling van het blad, en daar komen ook de felle jadegroene kleur en de aminozuren vandaan. Hoe ons landgoed in Uji de beschaduwing aanpakt, lees je op de pagina onze matcha.
Wat drink je eigenlijk?
Dit is het grootste structurele verschil tussen de twee drankjes. Koffie is een extractie: heet water stroomt door gemalen bonen, neemt mee wat oplost, en het koffiedik gaat de prullenbak in. Matcha is een suspensie: het hele blad is tot een poeder gemalen dat zo fijn is dat je het door water klopt en alles opdrinkt.
Omdat je het hele blad binnenkrijgt, belandt alles wat erin zit in je kom. Naast cafeïne bevat matcha van nature L-theanine, een aminozuur uit theebladeren, en chlorofyl, dat het drankje zijn kleur geeft. Koffie brengt zijn eigen stoffen mee uit de gebrande boon, zoals chlorogeenzuren. Verschillende planten, verschillende inhoud, op totaal verschillende manieren gedronken.
Is de groene kant van deze vergelijking nieuw voor je? Onze gids over wat matcha is behandelt de basis in vijf minuten.
Hoe verhouden smaak en bereiding zich?
Koffie smaakt gebrand, met bitterheid en body die uit de boon en het branden komen. Matcha wordt helemaal niet gebrand en smaakt daardoor fris en groen, licht zoet, met de hartige diepte die umami heet. Een goede kom hoort niet scherp te smaken. Doet hij dat wel, dan was het poeder van lage kwaliteit of het water te heet.
De bereiding kost ongeveer evenveel moeite. Espresso vraagt een machine, filterkoffie een koffiezetapparaat of een pour-over, en matcha een kom en een garde. De methode is kort: zeef 2 gram poeder in een kom, schenk er 75 ml water van 80 graden bij en klop 20 tot 30 seconden stevig tot er een fijn schuim ontstaat. De watertemperatuur is de ene regel die matcha strenger afstraft dan koffie, want kokend water duwt de smaak richting bitter. Onze ritueelgids loopt elke stap met je door.
Welke is goedkoper per kopje?
Thuis wint koffie meestal op prijs. Een kop filterkoffie gebruikt ongeveer 15 gram bonen, en zelfs duurdere bonen houden de prijs per kop laag. Ceremoniële matcha kost meer per portie: uit een zakje van 30g haal je ongeveer vijftien kommen van elk 2 gram, en de productie erachter is traag, van het beschaduwen met de hand tot steenmolens die maar 30 tot 40 gram per uur malen. We rekenen die kosten eerlijk voor in waarom is matcha zo duur.
Vergelijk je met caféprijzen, dan verandert het beeld, want een zelfgemaakte kom matcha kost een fractie van de caféversie, precies zoals dat voor thuisgezette koffie geldt.
Kan matcha je ochtendkoffie vervangen?
Qua cafeïne is de rekensom simpel. Ben je een filterkoffie van 240 ml met ongeveer 90 mg gewend, dan geeft één kom matcha je ruwweg twee derde daarvan, en twee kommen iets meer. Smaak is persoonlijk, dus veel mensen wisselen gewoon af tussen de twee drankjes, afhankelijk van het moment, en niets zegt dat je een kant moet kiezen.
Voor context bij dagelijkse hoeveelheden: de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA stelt dat tot 400 mg cafeïne per dag geen veiligheidszorgen oplevert voor de meeste gezonde volwassenen. Een kom matcha en een filterkoffie samen komen op ongeveer 150 tot 170 mg, ruim binnen die marge.
Veelgestelde vragen
Bevat matcha meer cafeïne dan koffie?
Per kopje meestal niet. Een standaardkom met 2 gram bevat 60 tot 70 mg, tegenover 80 tot 100 mg voor een filterkoffie van 240 ml. Gram voor gram is het poeder sterker dan gemalen koffie, maar je gebruikt er per drankje veel minder van.
Bevat matcha minder cafeïne dan espresso?
Ze liggen dicht bij elkaar. Een enkele espresso zit tussen ongeveer 60 en 80 mg, een standaardkom matcha tussen 60 en 70 mg. De overlap is groter dan het verschil.
Bestaat er cafeïnevrije matcha?
Echte matcha bevat altijd cafeïne, omdat het het hele theeblad is, vermalen tot poeder. Decaf is iets van koffie. Wil je een groen drankje zonder cafeïne, dan is matcha het niet.
Kan ik matcha en koffie op dezelfde dag drinken?
De twee tellen bij elkaar op zoals elke bron van cafeïne. Een kom matcha plus één filterkoffie is ongeveer 150 tot 170 mg, ruim onder de 400 mg per dag die EFSA omschrijft als zonder veiligheidszorgen voor de meeste gezonde volwassenen.
Benieuwd hoe matcha smaakt naast je vaste koffie? Ons 30g-zakje ceremoniële matcha uit Uji is single-origin, eerste oogst en steengemalen, en één kom met 2 gram is genoeg om de vergelijking zelf te maken.
Koffiedrinker met een zwak voor melk? De matcha latte is de natuurlijke tussenstap, en onze gids voor de matcha latte laat de methode zien.
